Le secteur

L’élevage de gros animaux, bovins, ovins, caprins et porcins est une filière importante et présente sur plusieurs marchés : commerce d’animaux vivants, production alimentaire (lait, viande, fromage, beurre,…), transformation et commercialisation des matières premières (laine, cuir…).

L’élevage de gros animaux représente près de 40% des exploitations agricoles et plus de 30% des actifs du secteur.

Les métiers de ce secteur nécessitent des connaissances techniques et un savoir-faire de plus en plus complexe dû à l’augmentation de la taille des élevages, l’évolution du rapport travail/loisir, la diversification vers des activités de transformation, le respect des normes environnementales et sanitaires, le respect du bien-être animal…

Source : Agreste enquête structure-ANEFA