Le secteur

L’élevage

L’élevage de gros animaux, bovins, ovins, caprins et porcins est une filière importante et présente sur plusieurs marchés : commerce d’animaux vivants, production alimentaire (lait, viande, fromage, beurre,…), transformation et commercialisation des matières premières (laine, cuir…).

L’élevage de gros animaux représente près de 40% des exploitations agricoles et plus de 30% des actifs du secteur.

Les métiers de ce secteur nécessitent des connaissances techniques et un savoir-faire de plus en plus complexe dû à l’augmentation de la taille des élevages, l’évolution du rapport travail/loisir, la diversification vers des activités de transformation, le respect des normes environnementales et sanitaires, le respect du bien-être animal…

Source : Agreste enquête structure-ANEFA

Le maraîchage

La France compte une grande variété de légumes : choux-fleurs, carottes, poireaux, tomates, endives, salades,…

Nous sommes le 3ème producteur européen de légumes derrière l’Italie et l’Espagne.

A noter que le maraîchage biologique représente 2.3% des surfaces maraichères ; contre 2.12% en moyenne pour l’ensemble de l’agriculture.

Plantation, cueillette, récoltes, conditionnement…autant d’interventions nécessitant des compétences particulières qui rendent la production légumière très demandeuse de main d’œuvre.

Sources : Agreste – Agence Bio – ANEFA